Filet de veau – 1 kg

En promo !

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UGS : 729X10001 Catégorie : Étiquette :

PRIX MAXI=ECO

29,62 TTC

( Le kg 29,80 € TTC )
Réduction - 23 %

Saveur subtile pour ce morceau de choix. Un repas en finesse et en onctuosité…

Pays Bas
1 pièce sous-vide d'1 kg (+/- 10 %), à trancher
DLC de 10 jours à la date d'expédition. Se conserve 6 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide. Peut également être congelé (6 mois maximum) : A congeler tel que, dans son emballage sous-vide ou en morceaux. Pour cela, coupez vos médaillons un par un, mettez-les séparement dans des sacs congélation en veillant à en enlever le plus d'air possible et placez les à plat dans le congélateur. Pour une décongelation parfaite, otez la pièce de veau du sac congélation, mettez la dans une assiette 24 heures au frigo . Sortez-la 20 min avant de la cuisiner.
Placez votre filet de veau à plat, enlevez l'excedent de nerfs et de graisse sur toute la surface, en prenant soin de limiter les pertes et les entailles de couteau. Votre filet est prêt, vous pouvez le faire en rôti, en médaillons ou en piccatas. Pour les médaillons, coupez les avec une certaine épaisseur et perpendiculairement, pour les piccatas, les tailler finement et de préférence en biais.
Filet de veau en croute de noisettes, à la moutarde ou forestière, en blanquette avec des morilles, en cocotte au four ou en médaillon poêlé, le filet de veau offre de nombreuses possibilités pour apprécier sa saveur et sa tendreté.