Coeur de quasi de veau – 1,8 kg (+/- 10%)
En promo !
Image non contractuelle
PRIX MAXI=ECO
35,10€ TTC
( Le kg 19,50 € TTC )
Réduction - 22 %
Extrêmement gourmand, le cœur de quasi est considéré comme l’un des meilleurs morceaux du veau !
Pays Bas
1 pièce sous-vide d'1,8kg (+/- 10 %), à trancher
DLC de 10 jours à la date d'expédition. Se conserve 6 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide. Peut également être congelé (6 mois maximum) : A congeler tel que, dans son emballage sous-vide ou en morceaux. Pour cela, coupez vos grenadins un par un, mettez-les séparement dans des sacs congélation en veillant à en enlever le plus d'air possible et placez les à plat dans le congélateur. Pour une décongelation parfaite, otez la pièce de veau du sac congélation, mettez la dans une assiette 24 heures au frigo et sortez-la 20 min avant de le cuisiner.
Avec un couteau, parez le dessus du quasi ou première couverture (parties grasses et nerfs), ces morceaux serviront à faire un jus ou une petites farces, vous pouvez les congeler si vous ne vous en servez pas immediatement. Une fois le morceau paré, vous avez le choix, soit le faire cuire entier au four à basse température et faire des tranches, soit faire des morceaux pour réaliser des grenadins à faire cuire en cocotte, soit le ficeller comme chez le boucher pour obtenir un rôti que vous pourrez cuire au four ou en cocotte.
Hyper simple et délicieux : Dans une grande cocotte, faites dorer votre quasi sur toutes ses faces, poivrez, ajoutez du thym, 2 bocaux de tomates concassées, un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux en veillant à retourner et à mouiller régulièrement votre quasi. En fin de cuisson, ajoutez une grande boite de champignons émincés. Encore meilleur réchauffé...
