Osso Bucco de veau – 2 pièces de 300 g
19,20€ TTC
Prix/kg :32,00€
Voyage en Italie… La chair et la moëlle de ces morceaux de jarret vous apporteront le plaisir du soleil et du goût.
France
1 emballage sous-vide de 2 pièces de 300 g chacune.
DLC de 10 jours à la date d'expédition. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide. Peut également être congelé (6 mois maximum).
L'osso bucco à la milanaise… Farinez vos morceaux, faites les rapidement dorer à l'huile d'olive et réservez. Sur feu doux, faites revenir 1 carotte coupée finement, 1 oignon et 1 branche de céleri coupés à l'identique. Ajouter 25 cl e vin blanc, laissez réduire avant d'incorporer 1 boîte de tomates pelées, 1 boîte de concentré de tomates, sel, poivre, laurier; portez à ébulition et remettre la viande. Pendant 1h30, laissez mijoter à couvert, elle doit être tendre avant de la réserver. Faites réduire la sauce si nécessaire puis mixer le tout. Verser sur la viande chaude avant de servir en ajoutant du persil plat haché, un zeste de citron... Soleil assuré!
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